Consciência Negra - Alunos do 1º ano A - Prof. Wanda

OS AFRICANOS ENRIQUECERAM A COZINHA BRASILEIRA

FEIJOADA
Ingredientes:
* 1 litro de feijão preto
* 2 folhas de louro
* 2 dentes de alho esmagados
* 1 tomate
* 3 cebolas
* 1 ramo de salsinha
* 3 cenouras
* Variedade de carnes de escolha pessoal (geralmente lingüiça, joelho de porco e carne seca)
* 4 colheres de sopa de óleo vegetal
* 1 lata de molho de tomate
* Sal
* Pimenta
* Páprica
* 600 gramas de arroz
* 3 laranjas

Modo de Preparo:
1. Deixar de molho os feijões por várias horas, então colocá-los num grande caldeirão.
2. Adicionar toda a carne ao caldeirão.
3. Cortar a lingüiça e colocá-la ao caldeirão.
4. Adicionar a salsinha e páprica fatiada.
5. Encher de água e colocar para ferver.
6. Fritar a cebola, tomate, cenoura e alho em óleo e margarina.
7. Quando as cebolas e demais vegetais estiverem fritos, transferir a um recipiente.
8. Adicionar o molho de tomate ao caldeirão, cobrir e deixar cozinhar por 1 hora.
9. Cozinhar o arroz, quando estiver pronto adicionar a um recipiente.
10. Fatiar as laranjas e adicionar a um recipiente.
11. Servir a feijoada com carne, os vegetais e a laranja.

CIRO


MATAPA COM SIRI
Ingredientes:
* 250 gramas de folhas de mandioca
* 500 gramas de amendoim
* 1kg de siri, limpo e cozido
* 5 dentes de alho
* 3 piri-piris
* 4 tomates cortados em cubos
* 1 cebola cortada em pedaços
* 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
Lave as folhas de mandioca e deixe secar. Num pilão coloque o alho, o piri-piri, o sal e as folhas de mandioca, pile muito bem e coloque em uma panela deixando ferver por uns 30 minutos. Enquanto a matapa estiver fervendo, pile o amendoim, rale o coco e retire o siri do casco. Passado os 30 minutos de fervura, acrescente os siris, o tomate e a cebola. Prepare o leite de amendoim e o de coco. Coloque os líquidos na matapa e deixe ferver, durante 1h ou 2h. No final do cozimento junte o suco de limão, retire do fogo e sirva quente.
* Sirva com arroz-branco.

ISABELY E MÔNICA